Krydret lam med linsesalat

Name: Krydret lam med linsesalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Spyd:; 500 g lammetykstegsfilet; 1 tsk spidskommen; 1 tsk paprika; 1/2 tsk stødt koriander; 1 spsk olivenolie; salt, peber; Linsesalat:; 250 g sorte linser; 2 rødløg; 1 spsk olivenolie; 1 spsk hvidvinseddike; 1-2 granatæbler; 30 g valnøddekerner; 150 g oliven, gerne en blanding af grønne og sorte; 1 bdt hakket persille; Servér til:; 200 g groft brød.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

7. Apr 2010 - 07:50

Total:35 minutter

Ingredienser

Spyd:
500 g lammetykstegsfilet
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
1/2 tsk stødt koriander
1 spsk olivenolie
salt, peber
Linsesalat:
250 g sorte linser
2 rødløg
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
1-2 granatæbler
30 g valnøddekerner
150 g oliven, gerne en blanding af grønne og sorte
1 bdt hakket persille
Servér til:
200 g groft brød.

Sådan gør du

Skær lammekødet i tern og vend det i en marinade af spidskommen, paprika, koriander, olivenolie, salt og peber. Fordel kødet på fire spyd og lad det trække, mens du laver salaten.
Kog linserne i letsaltet vand i ca. 20 min. og skyl godt i koldt vand.
Skær rødløgene i tynde skiver og bland med linser, olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber. Halver granatæblet og pil kernerne ud.
Hak valnødderne og kom dem i salaten sammen med granatæblekerner, oliven og persille.
Steg spyddene ca. 4 min. på hver side ved god varme.
Servér med salat samt groft brød.