Opskrift på shawarma i tyrkisk fladbrød med humus

Shawarma i tyrkisk fladbrød med hummus

Name: Shawarma i tyrkisk fladbrød med hummus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Shawarmakød; 500 g tykstegsbøf af oksekød; 1½ tsk stødt korianderfrø; ½ tsk stødt spidskommen; ½ tsk stødt allehånde; ¼ tsk stødt kanel; ¼ tsk knust sort peber; 1 fed hvidløg, knust; 1 tsk knust tørret chili; 1 tsk groft salt; 1 spsk olivenolie; Hummus:; 1 dåse kikærter eller kogte kikærter svarende til en dåse; 3 spsk græsk yoghurt; 3 tsk tahin; ½ tsk spidskommen; saft af ¼ citron; salt; ½ romainesalat; 3 tomater; 1 rødløg; 1 håndfuld bredbladet persille; 4-6 tyrkiske fladbrød eller hvedetortillas

Hjemmemarineret kød til shawarma. Så blir' det ikke bedre.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

29. Jan 2012 - 06:00

Total:30 minutter

Ingredienser

Shawarmakød
500 g tykstegsbøf af oksekød
1½ tsk stødt korianderfrø
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk stødt allehånde
¼ tsk stødt kanel
¼ tsk knust sort peber
1 fed hvidløg, knust
1 tsk knust tørret chili
1 tsk groft salt
1 spsk olivenolie
Hummus:
1 dåse kikærter eller kogte kikærter svarende til en dåse
3 spsk græsk yoghurt
3 tsk tahin
½ tsk spidskommen
saft af ¼ citron
salt
½ romainesalat
3 tomater
1 rødløg
1 håndfuld bredbladet persille
4-6 tyrkiske fladbrød eller hvedetortillas

Sådan laver du shawarma

1. Skær kødet i strimler og kom det i en frostpose sammen med krydderierne og hvidløg. Vent med salt og olie. Kødet må gerne marinere natten over, men 1 time er også fint.
2. Brug en stavblender til at blende ingredienserne til hummus sammen til en grov puré. Smag til med salt.
3. Varm olien i en pande og steg det marinerede kød ved høj varme. Snit imens salaten og hak tomater, løg og persille. Bland salaten sammen.
4. Rul fladbrødene sammen med hummus, salat og shawarmakød.