Sådan bager du sukkerfri kardemommesnurrer

Name: Sådan bager du sukkerfri kardemommesnurrer
Yield: 10 stk.
Ingredients: 30 g gær; 1 tsk. stødt kardemomme; 1 tsk. kanel; 60 g Sukrin gold; 100 g smør; 2½ dl havremælk (eller alm. mælk); 100 g havremel; 300-350 g speltmel; 70 g smør; 1-2 tsk. stødt kardemomme og kanel; 2-3 spsk. Sukrin gold; 1 æg; 1 håndfuld pistacienødder

Skønt bagværk behøver ikke være fyldt med sukker! Prøv disse fantastiske sukkerfri kardemommesnurrer, der smager ligeså skønt, som hvis de var lavet med sukker.

Af: Anita Bakker og Kristine Weber
Foto: Svein Brimi & Kristine Weber

Opskrift

Hjemmet

14. Apr 2020 - 12:00

10 stk.

Ingredienser

30 g gær
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. kanel
60 g Sukrin gold
100 g smør
2½ dl havremælk (eller alm. mælk)
100 g havremel
300-350 g speltmel

Fyld:

70 g smør
1-2 tsk. stødt kardemomme og kanel
2-3 spsk. Sukrin gold

Pynt:

1 æg
1 håndfuld pistacienødder

Sådan gør du:

Varm mælk og smør op, til smørret er smeltet og blandingen er lunken. Udrør gæren i den varme væske, og hæld væsken over i skålen til de tørre ingredienser.
Ælt dejen godt sammen, og lad den hæve i ca. 45 min. et lunt sted med et rent viskestykke over.
Hæld dejen du på et meldrysset bord, og ælt den smidig. Rul dejen ud til et rektangel.
Fyld: Smør smørret over dejen, drys kardemomme, kanel og Sukrin gold over. Fold dejen, så den ligger 3 lag.
Rul dejen yderligere ud, og skær dejen ud i 10 strimler. Tvist dejstrimlerne, til du har en ”snurre” eller en ”knude”.
Lad snurrerne efterhæve lunt i ca. 30 min.
Pynt: Pensl snurrerne med æg, drys med hakkede nødder og bag snurrerne ved 220 grader i ca. 12-15 min.

Sukrin gold

I stedet for sukker bruges der Sukrin gold i kardemommesnurrerne. Det består af flere forskellige slags sødestoffer og minder i smag og udseende af brun farin. Det kan købes i større supermarkeder og på nettet.