alt.dk Mad

Pastasalat med mørbradbøffer og pesto

Name: Pastasalat med mørbradbøffer og pesto
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 1 svinemørbrad (ca. 500 g); 2 spsk. hvedemel; 1 tsk. groft salt; peber; 2 spsk. olie; 250 g pasta, f.eks. penne; 4 gulerødder; ½ agurk; 200 g cocktailtomater; 100 g spæd spinat; Pesto:; 2 dl hakkede blade af bredbladet persille el. basilikum; 2 spsk. hakket løvstikke; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; 50 g mandler; 1 fed hvidløg; 50 g parmesanost; ½ tsk. salt; peber

Af: Mikkel Adsbøl og Colourbox
Foto: Mikkel Adsbøl og Colourbox Af: Mikkel Adsbøl og Colourbox
Foto: Mikkel Adsbøl og Colourbox

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

12. Aug 2014 - 13:31

(4 pers.)

Ingredienser

1 svinemørbrad (ca. 500 g)
2 spsk. hvedemel
1 tsk. groft salt
peber
2 spsk. olie
250 g pasta, f.eks. penne
4 gulerødder
½ agurk
200 g cocktailtomater
100 g spæd spinat
Pesto:
2 dl hakkede blade af bredbladet persille el. basilikum
2 spsk. hakket løvstikke
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
50 g mandler
1 fed hvidløg
50 g parmesanost
½ tsk. salt
peber

Afpuds mørbraden for sener og hinder. Skær den i 2 cm tykke bøffer. Vend bøfferne i hvedemel, salt og peber. Brun bøfferne på begge sider i olie på en pande. Steg dem herefter 2-3 min. på hver side.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Kom dem i en sigte, og overbrus dem med koldt vand, og lad dem dryppe af.
Skær gulerødderne i tynde stænger og agurken i tern. Halver tomaterne. Bland alle grønsagerne med pastaen. Skyl og afdryp spinaten. Bland grønsagerne i pastaen. Fordel mørbradbøfferne over.
Kom alle ingredienserne til pestoen i en blender, og miks det sammen. Vend pestoen i.

pesto opskrift mad kød hendes-verden pastasalat