alt.dk Mad

Pide brød: Sådan laver du det tyrkiske fladbrød

Name: Pide brød: Sådan laver du det tyrkiske fladbrød
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 stk.
Ingredients: 15 g gær (¼ pakke); 3 dl vand (lunkent); 1 tsk honning eller sukker; ½ dl olivenolie; ½ tsk groft salt; 100 g grahamsmel (fintmalet fuldkornshvedemel); ca. 250 g hvedemel; 1 æg (sammenpisket); 1 spsk sesamfrø (lyse og sorte) eller; 100 g feta; 1 dl hakket persille; 1 spsk olivenolie

Tyrkiet har et væld af småbrød. Overalt på gaderne kan man købe en god bid brød til mellemmåltid eller frokost i de mange brødudsalg og -vogne. Her får du opskriften på det tyrkiske fladbrød pide.

Af: Katrine Klinken Af: Katrine Klinken

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

18. Feb 2022 - 12:09

8 stk.

Total:1 time

Arbejdstid:40 minutter

Ingredienser

Pide brød:

15 g gær (¼ pakke)
3 dl vand (lunkent)
1 tsk honning eller sukker
½ dl olivenolie
½ tsk groft salt
100 g grahamsmel (fintmalet fuldkornshvedemel)
ca. 250 g hvedemel

Endvidere:

1 æg (sammenpisket)

Vælg drys:

1 spsk sesamfrø (lyse og sorte) eller
100 g feta
1 dl hakket persille
1 spsk olivenolie

Sådan gør du:

Smuldr gæren i lidt af det lunkne vand. Tilsæt honning, olivenolie og derefter resten af vandet. Rør salt, grahamsmel og gradvist hvedemel i. Ælt dejen, til den er glat og smidig. Lad dejen hæve ca. 1 time.
Del dejen i 8, og rul ud i flade brød ca. 2 cm tykke. Tryk en lille kant i siderne af brødene. Lad brødene efterhæve ca. 30 min. på bagepapir på en bageplade og pensl med æg.
Drys med sesamfrø eller hakket persille og smuldret feta.
Stænk brødene med olivenolie og bag i en 200 grader varm ovn ca. 10 min. Afkøles på en bagerist.