alt.dk Mad

Salat med savojkål, laks og avokado

Name: Salat med savojkål, laks og avokado
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ savojkål, ca. 350 g; 1 avokado; 2 spsk valnødder; 4 laksefileter, ca. 400 g; salt og peber; Dressing:; 2 tsk olivenolie; saft fra 1 lime; ca. 10 g ingefær, finthakket eller revet; salt

Salaten indeholder sunde fedtstoffer fra både laks, nødder og avokado. Spis den til frokost og aften.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

9. Oct 2015 - 09:00

4 personer

Ingredienser

½ savojkål, ca. 350 g
1 avokado
2 spsk valnødder
4 laksefileter, ca. 400 g
salt og peber
Dressing:
2 tsk olivenolie
saft fra 1 lime
ca. 10 g ingefær, finthakket eller revet
salt

Sådan gør du:

Skær savojkål i meget tynde strimler. Skær kødet fra avokadoen i små tern, og vend dem sammen med kål og grofthakkede valnødder. Steg laksefileterne på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side, og krydr dem med salat og peber.
Rør ingredienserne til dressingen sammen, og vend den godt rundt i salaten.
Inden servering brækkes laksen ud i små stykker og fordeles ovenpå salaten. Du kan også servere laksen ved siden af.
Tip! Savojkål kan erstattes af andre typer kål, f.eks. spidskål, hvidkål eller rosenkål.
Energi pr. person: 300 kcal, fedt 57%, protein 30%, kulhydrat 13%