alt.dk Mad

Thaisalat med oksekød, grønne bønner og nudler

Name: Thaisalat med oksekød, grønne bønner og nudler
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 okseflanksteak; 1 dl sojasauce; 2 fed finthakket hvidløg; 2 spsk. revet ingefær; 1 spsk. olie; peber; Desuden:; 1 mangofrugt; 1 lille romainesalat; 1 agurk; 300 g grønne bønner, helst friske danske; 2 forårsløg; 200 g risnudler; Marinade:; 3 spsk. limesaft; 2 spsk. fishsauce; 2 tsk. sukker; 1 spsk. friskrevet ingefær; 2 fed finthakket hvidløg; evt. ½-1 tsk. finhakket rød chili; Pynt:; 30 g ristede cashewnødder og evt. frisk koriander eller mynte

En lækker thaisalat

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Jul 2014 - 13:20

4 personer

Ingredienser

1 okseflanksteak
1 dl sojasauce
2 fed finthakket hvidløg
2 spsk. revet ingefær
1 spsk. olie
peber
Desuden:
1 mangofrugt
1 lille romainesalat
1 agurk
300 g grønne bønner, helst friske danske
2 forårsløg
200 g risnudler
Marinade:
3 spsk. limesaft
2 spsk. fishsauce
2 tsk. sukker
1 spsk. friskrevet ingefær
2 fed finthakket hvidløg
evt. ½-1 tsk. finhakket rød chili
Pynt:
30 g ristede cashewnødder og evt. frisk koriander eller mynte

Kom kødet i en skål, og hæld sojasauce over. Tilsæt hvidløg og ingefær. Vend kødet rundt, og lad det trække et par timer i køleskab. Tag kødet op af marinaden, og kassér marinaden. Pensl kødet med olie.
Grill kødet 15-20 min. på udendørsgrillen, og kom peber over. Vend den flere gange under grilningen. Eller brun flanksteaken i olie på begge sider på en pande.
Kom flanksteaken i et smurt ovnfast fad. Stil kødet i ovnen ved 225 gr. i ca. 20 min. på midterste ovnribbe. Skær kødet i meget tynde skiver.
Skræl mangofrugten, og skær den i tynde både. Skyl og afdryp salaten godt. Skær agurken i skiver. Nip bønnerne, og kog dem 6 min. i letsaltet vand. Hæld vandet fra.
Snit løgene. Bland mango og grønsager i en skål. Kog nudlerne efter anvisning på emballagen. Kom dem i en sigte, og overbrus dem med koldt vand. Skær dem i mindre stykker. Fordel nudler, mango og grønsager i portionsskåle.
Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og dryp over. Fordel kødet, og drys med cashewnødder og evt. koriander.