Sådan laver du brændenældesuppe med citronyoghurt
alt.dk Mad

Brændenældesuppe med citronyoghurt

Det er forbløffende nemt at lave brændenældesuppe. Og det smager virkelig godt. Pluk de nye, fine brændenælder. Og pluk steder, hvor der ikke er for forurenet, undgå f.eks. grøftekanter. Husk handsker.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • Hovedret til 2 personer
  • 100 g kartoffel
  • 1 lille løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk smør
  • 3 spsk olivenolie
  • 300 g brændenælder, helst nye, fine nælder
  • 1 liter grøntsagsbouillon, gerne Herbamare
  • Citronyoghurt:
  • 4 spsk tyk yoghurt1 tsk fintrevet citronskal (øko)
  • 2 spsk citronsaft
  • salt
  • Tilbehør:
  • evt. groft brød

Sådan laver du brændenældesuppe med citronyoghurt:

  1. Skær kartoflen i tern, og hak løg og hvidløg. Sautér begge dele i smør og olie i en stor gryde.
  2. Pluk de groveste stilke fra brændenælderne, og kom dem i gryden (husk handsker). Lad dem lige falde sammen. Hæld bouillon på, og lad suppen småkoge i ca. 10 min.
  3. Blend suppen med en stavblender, og smag den til med salt og peber.
  4. Rør yoghurt med citronskal, citronsaft og salt.
  5. Servér suppen med yoghurt og evt. groft brød.

TIP

Har du ikke brændenælder, kan du bruge spinat.

alt-for-damerne mad opskrift suppe

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet