alt.dk Mad

Gryderet med oksekød og aubergine

Name: Gryderet med oksekød og aubergine
Total time: 45 min
Yield: Gryderet til 4 personer
Ingredients: 1 aubergine; 4 tomater; 4 løg; 2 spsk olivenolie; 2 fed hvidløg; 700 g hakket oksekød 3-7%; 1 dåse flåede tomater; 3 spsk balsamico; 3 spsk soja, f.eks. tamari; 1 dåse tomatpure (140 g); 30 g mørk chokolade, 70%; 4 laurbærblade; 1 peberfrugt, grøn; 100 g ost 17% (alm. skæreost eller primadonna light); 2 skiver rugbrød

Skøn gryderet med oksekød, som hele familien vil kunne lide. Gryderetten indeholder kun 600 kcal. pr. portion, men smagen er helt i top.

Af: Majbritt Louring Engell
Foto: Maria Nørregard Af: Majbritt Louring Engell
Foto: Maria Nørregard

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

30. Jan 2017 - 16:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

600 Kcal

Gryderet til 4 personer

Total:45 minutter

Ingredienser

1 aubergine
4 tomater
4 løg
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
700 g hakket oksekød 3-7%
1 dåse flåede tomater
3 spsk balsamico
3 spsk soja, f.eks. tamari
1 dåse tomatpure (140 g)
30 g mørk chokolade, 70%
4 laurbærblade
1 peberfrugt, grøn
100 g ost 17% (alm. skæreost eller primadonna light)
2 skiver rugbrød

Sådan laver du gryderet med oksekød

[600 kcal pr. person]
1/ Skær auberginen i små firkanter, og del tomaterne i otte både hver.
2/ Skræl løgene, og skær dem i små både, eller hak dem fint. Svits løgene i olivenolien. Hak hvidløget, og tilsæt det til løgene. Kom kødet i, og lad det simre under låg nogle minutter.
3/ Tilsæt aubergine, tomat, flåede tomater, balsamico, soja, tomatpure, mørk chokolade, laurbærblade og peberfrugt skåret i strimler.
4/ Lad retten simre under låg 20-25 min. Rør løbende.
5/ Servér retten pyntet med revet ost og frisk persille og med halve skiver ristet rugbrød.