Historien bag madnavnene: Derfor hedder det Cæsarsalat

Mange retter og kager har navne, som giver mening. Koteletter i fad er netop koteletter i fad, og chokoladekage er præcis det, navnet siger. 

Enkelte navne er derimod ikke lige så forståelige. Vi har samlet nogle af dem og tjekket, hvor de kommer fra.

LÆS OGSÅ

Bløde ambrosiaboller med fyld af marcipan og tørret frugt

Har du rester af tørret frugt og marcipan liggende efter julens godtefad, bør du bage disse lækre ambrosiaboller.

Cæsersalat

Den romerske feltherre og politiker Julius Cæsar har absolut intet med salaten at gøre. Cæsarsalat blev opfundet 4. juli 1924 af den italienske kok Cæsar Cardini, som havde restauranten Caesar’s i Tijuana i Mexico. På den amerikanske nationaldag var restauranten fuld, og køkkenet løb tør for ingredienser. Cæsar biksede en salat sammen baseret på det, de havde, og vips, så var en af verdens mest populære salater opfundet.

Waldorfsalat

Denne klassiker blev skabt af Oscar Michel Tschirky, restaurantchef på hotel Waldorf Astoria i New York. 

Første gang, salaten blev serveret, var under et selskab til ære for St. Mary’s børnehospital 14. marts 1896. Og salaten blev opkaldt efter hotellet, den blev serveret på.

Pizza margherita

Den enkle, men smagfulde, pizza blev skabt, da dronning Margherita af Savoyen besøgte Napoli i 1889. Pizzabageren Raffaelo Esposito fik til opgave at lave en pizza til hende. 

For en sikkerheds skylde lavede han tre forskellige slags: En med olivenolie, en med ansjoser og en med tomater, mozzarella og basilikum, som afspejlede det italienske flags farver. Dronningen valgte den sidstnævnte, og kokken opkaldte pizzaen efter hende. 

LÆS OGSÅ

Sådan laver du den lækreste napolitanske margarita

Jon Daniel Edlund: "Den klassiske margarita er min yndlingspizza. Den er simpel, men når den er lavet med de rigtige råvarer, er sammen- sætningen af smage genial."

Takkebrevet, hun sendte ham, hænger angiveligt stadig i Pizzeria Brandi.

Kys

De populære marengs har fået navnet kys, fordi de er lige så lette og dejlige som et kys. Marengs er for øvrigt opkaldt efter byen, de kommer fra, Meiringen i Schweiz.

Sarah Bernhhardtkage

Sarah Bernhardt var en fransk skuespiller og en af sin tids mest kendte kvinder. I 1883 var Sarah i København, hvor hun smagte en chokoladesmåkage, hun var vild med. 

Derfor valgte konditoren Johannes Steen at opkalde en kage med makronbund og chokoladetrøffel efter hende.

LÆS OGSÅ

Lyn-pasta i fad med feta, oliven & cherrytomater

Denne ret ser ikke ud af meget, men smager fantastisk, og så er den både nem og mættende. Jeg bruger rigatoni, men du kan vælge den type pasta, du bedst kan lide: skruer, spaghetti, penne eller en af de nye typer på markedet med ekstra protein lavet af for eksempel ærter eller linser.

Pavlova

Pavlova er også opkaldt efter en stor stjerne fra starten af 1900-tallet. Anna Pavlova var en verdensberømt russisk balletdanser. I 1920'erne gæsteoptrådte hun i New Zealand og Australien, og da blev kagen skabt og opkaldt efter hende. 

De to lande har aldrig kunnet blive enige om, hvor den første kage blev lavet.

LÆS OGSÅ

Sådan laver du den lækreste pizzetta med mascarpone, trøffel og revet pecorino

Pizzetta er betegnelsen for en pizza, der er mindre og har større, luftigere kanter end en klassisk pizza. Den kan mere sammenlignes med en slags tykt madbrød, som ligner en pizza i formen.

Napoleonskage

Dette er en fransk kage, men det var ikke Napoléon Bonaparte selv, der stod bag opskriften. Det var kokken François Pierre de La Varenne, der opfandt den i 1651 (over 100 år før Napoleon blev født). 

I Frankrig hedder kagen mille feuille (tusind blade). Da kageopskriften blev udbredt i Europa i 1800-tallet, var det populært at opkalde retter efter kendte personer i kultur- og samfundslivet. Derfor fik den navnet Napoleonskage.

Mariekiks

Mariekiks er opkaldt efter den russiske zar Alexanders datter Maria. Hun giftede sig med dronning Victorias søn Alfred i 1874, og kiksfabrikken Peek Freans lavede en bryllupskiks opkaldt efter bruden. 

Kiksen blev en stor succes, og kort tid efter blev den produceret i flere andre lande, også Danmark, hvor den stadig er på hylderne.