Koldhævede glutenfri havreboller

Sådan bager du koldhævede glutenfri boller

1. Pisk vand og loppefrøskaller godt sammen, og lad det stå i 5 min., til det bliver geléagtigt.
2. Smuldr gæren ud i væsken, og tilsæt resten af ingredienserne. Rør det sammen til en blød dej; den skal ikke være flydende – tilsæt evt. mere havremel og boghvedemel.
3. Dæk skålen med film, og sæt dejen i køleskabet til næste dag.
4. Tag dejen ud af køleskabet, og varm ovnen op til 225 grader varmluft.
5. Hæld havregryn (og evt. frø og kerner) i en skål, og læg et stykke bagepapir på en bageplade.
6. Form 6-9 boller med våde hænder eller skeer, vend dem i havregryn, og læg dem på bagepladen.
7. Sæt pladen midt i ovnen i 10 min. Skru ned til 200 grader varmluft, og bag bollerne færdige i 15-20 min.
8. Tjek om bollerne er gennembagte: Det skal lyde hult, når du banker under dem, og centrumstemperaturen skal være 98 grader.
9. Sæt bollerne til afkøling på en rist.