Løgtærte med skinke og ost

Sådan gør du:

1. Bland hvedemel og speltmel sammen med salt i en skål. Skær smørret i tern og smuldr det i melet med fingrene, og tilsæt 1 æg og yoghurt.
2. Ælt dejen hurtigt sammen, tryk den flad i en frysepose og lad den hvile 15 min i køleskabet. Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir.
3. Udstik dejen til runde ringe af ca. 5 cm i diameter. Kom dem på bageplade med bagepapir, og kom evt. overskydende tærtedej i fryseren.
4. Snit skalotteløg og vend det sammen med olivenolie, hvidløg, salt og peber. Fordel løgene på dejen og kom et lille stykke skinke på og drys med hakket rosmarin og revet ost.
5. Bag de små løgtærter i ovnen 10-12 min. ved 225 grader til dejen er sprød og osten smeltet og gylden.