alt.dk Mad

Mørbrad med krydret marinade og stegte ris med spidskål

Name: Mørbrad med krydret marinade og stegte ris med spidskål
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g afpudset svine- mørbrad (1-1½ stk.); ½ spsk. olie; 3 spsk. sojasauce; 2 spsk. balsamico; 2 spsk. sesamolie (gerne ristet, eller anden koldpresset olie); 2 spsk. flydende honning (eller sirup); 1 spsk. majsstivelse; 2 fed knust hvidløg; 1 spsk. revet frisk ingefær 1 hakket, frisk chili (eller 1 tsk. chiliflager); 2 dl vand; 250 g basmatiris (gerne fuldkorn); 1 spidskål; 2-3 æg; 1 spsk. olie; 1 spsk. sojasauce; 1 spsk. sesamolie; 200 g grønne ærter (friske eller frosne); 1 bundt forårsløg; 2 spsk. sesamfrø; evt. persille eller koriander

Skøn dansk mørbrad af gris med et asiatisk tvist med krydrede ris. Nem og lækker middag!

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

25. May 2023 - 12:00

4 personer

Total:45 minutter

Ingredienser

600 g afpudset svine- mørbrad (1-1½ stk.)
½ spsk. olie

Marinade:

3 spsk. sojasauce
2 spsk. balsamico
2 spsk. sesamolie (gerne ristet, eller anden koldpresset olie)
2 spsk. flydende honning (eller sirup)
1 spsk. majsstivelse
2 fed knust hvidløg
1 spsk. revet frisk ingefær 1 hakket, frisk chili (eller 1 tsk. chiliflager)
2 dl vand

Stegte ris:

250 g basmatiris (gerne fuldkorn)
1 spidskål
2-3 æg
1 spsk. olie
1 spsk. sojasauce
1 spsk. sesamolie
200 g grønne ærter (friske eller frosne)

Pynt:

1 bundt forårsløg
2 spsk. sesamfrø
evt. persille eller koriander

Sådan gør du:

Del mørbrad i halve, og brun dem på alle sider på en varm pande med olie.
Marinade: Pisk marinaden sammen, og hæld den over kødet. Vend det rundt, skru ned, og lad kødet
simre under låg i 12- 15 min. eller i ovnen ved 200 grader – til centrumstemperaturen er 62-65 grader.
Stegte ris: Kog risene efter pakkens anvisning, og afkøl dem. Del kålen i kvarter, og skær stokken ud. Snit kålen fint. Pisk æggene sammen i en skål.
Varm en wok eller stor pande op med lidt olie, og steg hurtigt kålen, til det falder sammen. Tilsæt de løsnede, kogte ris og sojasauce, og varm igennem under omrøring.
Bred risblandingen ud til kanten af wokken/panden, så der bliver et hul i midten. Hæld æggene i, og lad dem akkurat blive til røræg.
Tilsæt ærter, bland det hele godt sammen, og smag til med sesamolie. Drys med fintsnittede forårsløg og sesamfrø (evt. ristede).
Skær kødet i skiver, og server med de stegte ris.