Nytårsdessert: Islagkage med mokkacreme & whisky

Nøddebund:

1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Pisk æggehvider stive med flormelis, og vend forsigtigt hasselnøddeflagerne i skummet.
3. Kom fyldet i en springform med en diameter på 22 cm med aftagelig bund og beklædt med bagepapir. Sæt den i ovnen ca. 20-25 minutter.

Mokkaparfait:

1. Imens laves parfaiten. Pisk æggeblommerne stive sammen med sukker og vaniljesukker.
2. Rør nescafe op med en 1 spsk kogt vand. Kom kaffen i æggemassen, og fordel den godt.
3. Pisk piskefløden til skum, og vend æggeblommemassen i den.
4. Lad nøddebunden afkøle helt i springformen, og hæld så parfaiten oven på bunden.
5. Kom den i frysen overdækket med sølvpapir natten over.

Karamelsauce:

1. Kom smør, sukker, brun farin, mørk sirup og piskefløde i en tykbundet gryde.
2. Kog det ved høj varme i ca. 5-8 minutter, indtil karamellen tykner. Husk at røre i gryden jævnlig. Lad sovsen køle af.
3. Tilsæt whisky, og rør godt.
4. Server kagen med karamelsovsen til. Pynt evt. kagen med en blomst eller andet festligt pynt.