Asiatisk kyllingesalat
Skøn salat med sunde råvarer til dig, som gerne vil tabe et par ekstra kilo.
4
Ingredienser
- 150 g fuldkornsnudler
- 2 gulerødder
- 8 radiser
- 1 bdt. forårsløg
- ½ agurk
- 300 g kogt eller stegt kyllingebryst
- 1 lille bdt. mynte
- DRESSING:
- 1 udkernet, fintsnittet chili
- reven skal og saft af 1 lime
- 2 spsk fishsauce
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 25 g tørristede peanuts eller cashew
Sådan gør du:
- Tilbered nudlerne efter anvisningen, afdryp og afkøl dem. Snit alle grønsager i lange, tynde strimler og pluk kyllingekødet i mundrette stykker. Bland grønsager, kylling og mynte. Rør dressingen sammen, smag den til og dryp den over salaten, der drysses med nødder og serveres.
- Energi pr. person: 360 kcal, fedt 30%, protein 28%, kulhydrat 42%
