Banankage med rugbrødschoko-crunch

Name: Banankage med rugbrødschoko-crunch
Yield: ca. 15 skiver
Ingredients: 200 g ren rå marcipan; 150 g blødt smør; 150 sukker; 1 lille moset banan; 2 spsk. appelsinsaft; 3 æg; 150 g hvedemel; 1½ tsk. vaniljesukker; 1 tsk. bagepulver; Desuden:; 1 dl usødet ymerdrys af rugbrød; 150 g mørk chokolade; 15 g smør; Tilbehør:; evt. blåbær

Denne banankage med rugbrødschoko-crunch er en klassiker med et tvist.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

21. Jan 2015 - 08:10

ca. 15 skiver

Ingredienser

200 g ren rå marcipan
150 g blødt smør
150 sukker
1 lille moset banan
2 spsk. appelsinsaft
3 æg
150 g hvedemel
1½ tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
Desuden:
1 dl usødet ymerdrys af rugbrød
150 g mørk chokolade
15 g smør
Tilbehør:
evt. blåbær

Riv marcipanen på råkostjernet.Rør blødt smør, sukker, marcipan,banan og appelsinsaft sammen.Rør et æg i ad gangen. Bland hvedemel,vaniljesukker og bagepulver,og rør det i dejen.
Kom dejen i en smurt sandkageform(eller foret med bagepapir),ca. 12 x 30 cm. Bag kagen ved 175gr. ca. 50 min. på andennedersteovnribbe. Stik et spyd i kagen, erder rå dej på, skal den bage lidtlængere. Afkøl kagen på en bagerist.
Smelt chokolade og smør imikroovnen eller over vandbad.Rør 2 spsk. ymerdrys i blandingen,og smør chokoladen over kagen.Drys resten af ymerdrys over. Ladchokoladen stivne.
Server evt. kagen med blåbær.