Ingredienser
Arbejdstid: 30 min.
Stegetid: ca. 20 min.
Ingredienser:
10 æg
2 dl mælk
2 spsk. kartoffelmel (eller majsstivelse)
125 g fast komælksost
friskkværnet peber
2 bakker frisk babyspinat (eller ca. 8 kugler hel spinat fra frost)
25 g smør
Drys:
1 bundt purløg (eller 1 potte)
Tilbehør:
8 skiver groft rugbrød
evt. smør
- Pisk æg sammen med kartoffelmel, tilsæt mælk og revet ost og krydr med peber.
- Varm spinaten i smør på en pande, til den falder sammen, eller er gennemvarm.
- Hæld æggemassen på panden, og steg videre ved svag varme i ca. 10 min., til den er næsten helt stivnet.
- Servér æggekagen med et drys fintklippet purløg, rugbrød og evt. smør.