alt.dk Mad

Hvid chokolademousse med hindbærsauce

Name: Hvid chokolademousse med hindbærsauce
Total time: 30 min
Yield: Hvid chokolademousse til 6 personer
Ingredients: 2 blade husblas; 4 past. æggeblommer (2 bægre); 75 g flormelis; 100 g hvid chokolade; 2 tsk. revet, usprøjtet appelsinskal; 1 dl appelsinsaft; 3dl piskefløde; 200 g hindbær; 1 dl sukker; 1 spsk. citronsaft

Nu er det snart sol og sommer i Danmark, og så er det skønt med en sød, luftig dessert, der matcher sommerstemningen, og chokolade går man jo som bekendt aldrig galt i byen med.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

11. Jul 2019 - 11:00

Hvid chokolademousse til 6 personer

Total:30 minutter

Chokolademousse:

2 blade husblas
4 past. æggeblommer (2 bægre)
75 g flormelis
100 g hvid chokolade
2 tsk. revet, usprøjtet appelsinskal
1 dl appelsinsaft
3dl piskefløde
200 g hindbær
1 dl sukker
1 spsk. citronsaft

Sådan laver du hvid chokolademousse med hindbærsauce

Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 10 min. Pisk æggeblommer og flormelis hvidt.
Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad, og afkøl chokoladen lidt. Rør chokoladen i æggemassen sammen med appelsinskallen.
Tag husblassen op af vandet, og smelt den i det vand, der følger med i mikroovn eller over vandbad. Kom appelsinsaften i, og rør blandingen i chokolademassen.
Pisk fløden til skum, og vend skummet i chokolademassen. Fordel moussen i portionsglas, og lad det stivne i køleskab ca. 4 timer.
Kog hindbær og sukker op i en gryde sammen med citronsaft ca. 5 min. Pres saften gennem en sigte. Server saucen til moussen. Hæld hindbærsaucen over moussen inden servering.