Røget ørred med bønnesalat og mynteyoghurt

Name: Røget ørred med bønnesalat og mynteyoghurt
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 100 g hvide bønner (butterbeans), afdryppede; 200 g grønne bønner, kogte; 100 g edamamebønner; 1 lille rødløg, snittet; 200 g røget ørred, i skiver; Salt og peber; Evt. lime; 1 dl yoghurt naturel; 1 fed hvidløg, knust; 1 spsk. mynte, hakket

Det tager ikke længere tid end 20 minutter at fremtrylle denne lækre salat. Salaten er lavet med en bund af bønner og er toppen med røget ørred og en skøn dressing.

Ikke nok bedømmelser

Total: 20 minutter

2 personer

Af Vibeke Lehn

04. aug. 2020 Mad Fit living

Ingredienser

100 g hvide bønner (butterbeans), afdryppede
200 g grønne bønner, kogte
100 g edamamebønner
1 lille rødløg, snittet
200 g røget ørred, i skiver
Salt og peber
Evt. lime

Mynteyoghurt:

1 dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg, knust
1 spsk. mynte, hakket

Næringsindhold

Energi pr. person:: 339 Kcal
Fedt:: 28 %
Protein:: 42 %
Kulhydrat:: 30 %

Sådan gør du:

Bland de tre slags bønner med rødløg, smag til med salt og peber.
Anret salaten med den røgede ørred på toppen.
Pres eventuelt lidt lime over. Rør og smag yoghurten til med hvidløg, mynte samt salt og peber, og servér den til salaten.