Rucola med jordbær og grillet halloumi

Name: Rucola med jordbær og grillet halloumi
Total time: 20 min
Yield: Rucola med jordbær og grillet halloumi til 4 personer
Ingredients: 250 g jordbær; 1 bundt mynte (gem lidt pynt); 1 rød chili, skåret i tynde skiver; 500 g halloumi, skåret i tynde skiver; 1-2 spsk olivenolie; 150 g rucola; Dressing:; 2 spsk limesaft; 2 tsk ahornsirup; 1 spsk balsamico

Lækker salat med rucola, grillet græsk halloumi ost og søde jordbær.

Af: Mai Knauer
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

ALT for damerne

18. Apr 2017 - 13:01

Rucola med jordbær og grillet halloumi til 4 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

250 g jordbær
1 bundt mynte (gem lidt pynt)
1 rød chili, skåret i tynde skiver
500 g halloumi, skåret i tynde skiver
1-2 spsk olivenolie
150 g rucola
Dressing:
2 spsk limesaft
2 tsk ahornsirup
1 spsk balsamico

Sådan laver du salat med rucola og halloumi

1. Rør alt til dressingen sammen i en skål. Vask jordbærrene, og kom dressingen over sammen med halvdelen af den friske mynte.
2. Grill halloumien på en grillpande med lidt olivenolie ca. 2 minutter på hver side. Kom den grillede ost på et stykke fedtsugende papir.
3. Kom halloumien i en stor salatskål, og kom jordbærblandingen over. Pynt med skyllet rucola og ekstra mynteblade.
4. Server eventuelt med et godt brød til.

PRØV OGSÅ:Salat med hindbær, avocado, tomater og persille