Salat med rucola, jordbær og grillet halloumi
Rucola med jordbær og grillet halloumi
Lækker salat med rucola, grillet græsk halloumi ost og søde jordbær.
clock
20 minutter
plate
Rucola med jordbær og grillet halloumi til 4 personer
Af Mai Knauer
Ingredienser
250 g jordbær
1 bundt mynte (gem lidt pynt)
1 rød chili, skåret i tynde skiver
500 g halloumi, skåret i tynde skiver
1-2 spsk olivenolie
150 g rucola
Dressing:
2 spsk limesaft
2 tsk ahornsirup
1 spsk balsamico
Sådan laver du salat med rucola og halloumi
1. Rør alt til dressingen sammen i en skål. Vask jordbærrene, og kom dressingen over sammen med halvdelen af den friske mynte.
2. Grill halloumien på en grillpande med lidt olivenolie ca. 2 minutter på hver side. Kom den grillede ost på et stykke fedtsugende papir.
PRØV OGSÅ: Salat med hindbær, avocado, tomater og persille
3. Kom halloumien i en stor salatskål, og kom jordbærblandingen over. Pynt med skyllet rucola og ekstra mynteblade.
4. Server eventuelt med et godt brød til.
Se, hvad vi ellers skriver om: Sunde salater, Vegetarisk og Tilbehør
Få vores NYHEDSBREV:
De bedste opskrifter til april
