Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Stegt kyllingebryst med lufttørret skinke og flødestuvet spinat
Foto: Line Falck

Stegt kyllingebryst med lufttørret skinke og flødestuvet spinat - opskrift fra Hjemmet

Stegt kyllingebryst med lufttørret skinke og flødestuvet spinat

En mør og fyldig ret der gør underværker på et brunchbord.

4 personer eller 8 små brunchserveringer
Print

Arbejdstid: 30 min.
Stege/kogetid: ca. 30 min.
4 stk. kyllingebryst
12 skiver lufttørret skinke (f.eks. serrano eller ­parmaskinke)
Flødestuvet spinat:
1 kg frisk spinat (eller ca. 10 kugler hel spinat fra frost)
¼ liter piskefløde
salt og friskkværnet peber
lidt fint revet
muskatnød
fint revet citronskal
salt og friskkværnet peber
4 tykke skiver rugbrød

  1. Læg en skive skinke omkring hvert stykke ­kyllingebryst. Læg dem på bagepapir i et ovnfast fad. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min., til kødet er lige netop gennembagt.
  2. Skær rugbrød i tykke stave. Rist dem gyldne i ca. 10 min. på bageplade i den varme ovn.
  3. Rens spinaten. Kog ­fløden ind til det halve i en rummelig gryde ved god varme. Kom spinaten i den varme fløde, og varm den igennem nogle min. Smag til med salt, peber, muskatnød og citronskal.
  4. Skær kødet i skiver, og servér med varm ­flødestuvet spinat og sprøde rugbrødsstænger.
Se, hvad vi ellers skriver om: Kød og Tilbehør