Solbæris med mørk chokolade
Der er altid plads i maven til en dessert. Især når den er hjemmelavet og består af is og chokolade.
8-10 stk
Personer:8
Total:20 minutter + frysetid: mindst 6 timer
Arbejdstid:20 minutter
Ingredienser
Solbæris
- 200 g solbær
- (evt. fra frost)
- 100 g sukker
- 2 spsk citronsaft
- 4 æggeblommer
- 50 g sukker
- ½ vaniljestang
- 1 knsp salt
- 4 dl piskefløde
- 50 g mørk chokolade
Til servering
- 50 g mørk chokolade
- evt. rød skovsyre
Fremgangsmåde
Solbæris:
Kog solbær, 100 g sukker og citronsaft sammen i en gryde i 5-6 minutter. Si solbærkompotten, så kerner og skaller sorteres fra. Afkøl solbærpuréen, til den er let lun. Pisk æggeblommer, 50 g sukker, vaniljekorn og salt lyst og luftigt i en skål med en elpisker. Pisk fløden til let skum i en anden skål, og vend flødeskummet forsigtigt i æggeblandingen til en ensartet creme. Vend til sidst den letafkølede solbærpuré i iscremen, til den har en flot lilla farve. Hak chokoladen groft, og vend den i iscremen. Fordel iscremen i 8 portionsforme, evt. af silikone (diam. 6-7 cm), og glat overfladen. Sæt isen i fryseren i mindst 6 timer.
Servering:
Tag isene ud af fryseren, og vend dem forsigtigt ud af formene. Anret dem på tallerkener, og pynt med hakket mørk chokolade og evt. lidt rød skovsyre.
.
