carpaccio, aubergineruller, crostini
alt.dk Mad

Nem tapas: 3 fristende antipasti-opskifter

Begynd middagen med disse tre italienske appetitvækkere.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

4

Ingredienser

  • Carpaccio med fennikelcrudité
  • 1 fennikel lidt citronsaft
  • 1 tsk olivenolie
  • salt, peber
  • 100 g fintskåret kalvemørbrad
  • Aubergineruller med ricotta
  • 4 tynde skiver aubergine, skåret på langs
  • olivenolie til pensling
  • salt, peber
  • 100 g ricotta
  • 3 strimlede semidried tomater
  • 1 fed knust hvidløg
  • 8 blade basilikum
  • Crostini med avokado
  • 4 skiver grovbaguette
  • 1 fed hvidløg
  • 1 avokado i tynde både
  • 4 cherrytomater i halve
  • rucola eller basilikum
  • 4 minimozzarella

  1. Carpaccio med fennikelcrudité
  2. Sådan gør du: Snit fenniklen papirtyndt − brug evt. et mandolinjern.
  3. Vend og smag fenniklen til med lidt citronsaft, olivenolie samt salt og peber, og anret den på toppen af kødet.
  4. Aubergineruller med ricotta 
  5. Sådan gør du: Pensl aubergineskiverne med olie, grill dem et par min. på hver side, og drys salt og peber på. Rør og smag ricottaen til med soltørrede tomater, hvidløg, halvdelen af basilikummen samt peber. Fordel fyldet på aubergineskiverne, rul dem sammen, fæst dem med et træspid, og pynt med basilikum. 
  6. Crostini med avokado 
  7. Sådan gør du: Rist brødskiverne, gnid dem med overskåret hvidløg, fordel fyldet på brødene, og krydr med salt og peber. 
tapas picnic opskrift mad fit-living snacks sunde snacks student

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet