alt.dk Mad

Broccolisalat

Name: Broccolisalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g broccoli i buketter; 150 g fuldkornspasta, f.eks. skruer; 1 æble, udkernet og fintsnittet; 1 rødløg, snittet; 100 g sultanas; Karrycreme:; 1,5 dl syrnet fløde 9%; 1-2 tsk karry; 1-2 fed knust hvidløg; 1-2 tsk honning; 35 g saltmandler; krydderurter; Tilbehør:; groft brød

Af: Vibeke Lehn
Foto: Frederikke Heiberg Af: Vibeke Lehn
Foto: Frederikke Heiberg

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

21. Oct 2011 - 09:00

Total:40 minutter

Ingredienser

750 g broccoli i buketter
150 g fuldkornspasta, f.eks. skruer
1 æble, udkernet og fintsnittet
1 rødløg, snittet
100 g sultanas
Karrycreme:
1,5 dl syrnet fløde 9%
1-2 tsk karry
1-2 fed knust hvidløg
1-2 tsk honning
35 g saltmandler
krydderurter
Tilbehør:
groft brød

Sådan laver du salaten

Blancher broccolien i kogende, letsaltet vand 2-3 minutter, afdryp, og afkøl den. Kog pastaen efter anvisningen på pakningen, lad den dryppe af, og afkøl den ligeledes, før den blandes med alle de øvrige ingredienser til salaten. Rør cremen sammen og smag den til, før den vendes med salaten. Drys salaten med saltmandler og urter og server den med groft brød.