alt.dk Mad

Cheesecake med mango og blåbær

Name: Cheesecake med mango og blåbær
Yield: Ca. 10 personer
Ingredients: Arbejdstid: 1 time; Bagetid: 1 time; Ikke fryse-egnet; Bund:; 175 g knuste kiks; 75 g pecan eller valnødder; 75 g smeltet smør; Fyld:; 1 moden mango (200 g frugtkød); 1 usprøjtet citron, lime eller appelsin; 200 g sukker; 500 g flødeost; 1 tsk vaniljepulver; 4 æg; Topping:; 200 g frosne blåbær; 1 dl vand; 1 spsk citronsaft; 4 spsk sukker; 2 spsk kartoffelmel; 3 spsk vand

Skøn cheesecake med lækkert fyld af mango og blåbær.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Jesper Glyrskov Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Jesper Glyrskov

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

30. Sep 2013 - 12:35

Ca. 10 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 1 time
Bagetid: 1 time
Ikke fryse-egnet
Bund:
175 g knuste kiks
75 g pecan eller valnødder
75 g smeltet smør
Fyld:
1 moden mango (200 g frugtkød)
1 usprøjtet citron, lime eller appelsin
200 g sukker
500 g flødeost
1 tsk vaniljepulver
4 æg
Topping:
200 g frosne blåbær
1 dl vand
1 spsk citronsaft
4 spsk sukker
2 spsk kartoffelmel
3 spsk vand

Tænd ovnen på 225grader. Knus kikseneog hak nødderne fint.Bland det sammen medsmeltet smør og presdet ud i bunden af ensmurt springform (24cm).
Skær mangofrugtenigennem på hverside af den flade stenog skær skrællen afHjemmet nr. 45 · 2006 · 21frugtkødet. Blend dettil puré sammen medfintrevet citrusskal og 3spsk saft. Tilsæt sukker,flødeost og vanilje. Røræggene i ét ad gangenuden at piske luft i cremen.
Hæld cremen i formenog sæt den i ovnen10 min. Skru ned til 150grader og bag kagenfærdig, ca. 50 min. Ladkagen afkøle i formen.
Kom bær, vand, citronsaftog sukker i en grydeog giv det et opkogunder omrøring. Rørkartoffelmel ud i koldtvand. Tag gryden af varmenog rør kartoffelmeli. Hæld det i en skål tilafkøling. Hæld bærreneover kagen og stil den ikøleskab min. 3 timer.
Løsn kagen med enkniv, åbn formen og flytkagen over på et fad.

mad hjemmet dessert cheesecake opskrift