alt.dk Mad

Kalkun i rød karry

Name: Kalkun i rød karry
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 2 tsk. rød karrypasta; 3 fed finthakket hvidløg; 3 kaffir limeblade eller et stykke grøn limeskal; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 knsp. stødte nelliker; 1 spsk. tomatkoncentrat; olie til stegning; 1 ds. kokosmælk; 2 løg i smalle både; ca. 400 g stegt kød af kalkun i mundrette stykker; 4 ringe ananas fra dåse; 8-10 cherrytomater; 1 spsk. fishsauce; 1 spsk. sukker; Tilbehør:; løse ris

Trænger du til en pause fra julemaden, så er denne ret forfriskende krydret med helt andre smagsnoter. Her har vi serveret kalkun i karry, men du kan også bruge rester af and eller kylling

Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

20. Dec 2013 - 12:14

(4 pers.)

Ingredienser

2 tsk. rød karrypasta
3 fed finthakket hvidløg
3 kaffir limeblade eller et stykke grøn limeskal
1 tsk. stødt spidskommen
1 knsp. stødte nelliker
1 spsk. tomatkoncentrat
olie til stegning
1 ds. kokosmælk
2 løg i smalle både
ca. 400 g stegt kød af kalkun i mundrette stykker
4 ringe ananas fra dåse
8-10 cherrytomater
1 spsk. fishsauce
1 spsk. sukker
Tilbehør:
løse ris

Rist karry, hvidløg, limeblade, spidskommen, nellike og tomatkoncentrat i olien sammen med lidt kokosmælk. Llad det simre et par minutter.
Tilsæt kokosmælk og løg, og lad det simre 5 min. Vend kødet i, og varm alt helt igennem. Tilsæt ananas i mindre stykker og halverede tomater. Smag til med fishsauce og sukker, og server med løse ris.

mad kalkun hendes-verden opskrift