alt.dk Mad

Kartoffelpizza med rygeost, ærter og radiser

Name: Kartoffelpizza med rygeost, ærter og radiser
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 ½ dl lunkent vand; 1 spsk olivenolie; 20 g gær; 1 tsk groft salt; ca. 200 g durummel; ca. 100 g hvedemel, tipo 00; 200 g rygeost; 400 g kartofler, kogte og i skiver; 1 spsk frisk sar; 2 spsk olivenolie; salt; sort peber; 6 radiser; 300 g ærter, bælgede 1 håndfuld ærteskud

Rygeost klæder så mange af sommerens lette spiser med sin fedme og sarte røgsmag. Prøv bare denne lækre kartoffelpizza med friske ærter og radiser.

Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

15. Jun 2019 - 14:04

4 personer

Pizzabunde

2 ½ dl lunkent vand
1 spsk olivenolie
20 g gær
1 tsk groft salt
ca. 200 g durummel
ca. 100 g hvedemel, tipo 00
200 g rygeost
400 g kartofler, kogte og i skiver
1 spsk frisk sar
2 spsk olivenolie
salt
sort peber
6 radiser
300 g ærter, bælgede 1 håndfuld ærteskud

Sådan gør du

Bunde: Rør vand, olie, gær og salt sammen, og ælt begge meltyper i. Husk, at melet suger væden til sig, mens du ælter, så pas på med at komme for meget mel i fra starten.
Ælt dejen godt sammen, til den er smidig og fugtig – det tager min. 10 minutter.
Lad dejen hæve under et fugtigt klæde i 1 ½ time. Del dejen i 2-3 stykker, og rul ud til pizzabunde.
Fyld: Smør pizzabunde med rygeost, og kom afkølede kartoffelskiver over.
Drys med sar, og dryp med olie. Krydr med salt og peber, og bag pizzaerne ved 250 grader i 10-15 minutter.
Skyl imens radiserne, og skær dem i tynde skiver.
Top de friskbagte pizzabunde med friske ærter, radiser og ærteskud.