alt.dk Mad

Krydrede kyllingelår med fetadip og kålsalat

Name: Krydrede kyllingelår med fetadip og kålsalat
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hele kyllingelår; salt og sort peber; 2 spsk olivenolie; 500 g løg; 1 tsk kanel; 1 tsk spidskommen; 3 dl vand; ½ spidskål; 1 håndfuld mynte; 1 håndfuld bredbladet persille; saft fra ½ citron; 150 g feta; 150 g græsk yoghurt (10%); 2 spsk sesamfrø; 50 g granatæblekerner

Kylllingelårene har smag fra det mellemøstlige køkken i denne libanesiske ret, som skal simre i 45 minutter. Sødmen fra de brunede løg og kanel vil få dit køkken til at dufte fantastisk. TIP: Her er brugt hele kyllingelår, men det kan også være en hel kylling, der parteres.

Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen

Opskrift Opskrift

6. Feb 2023 - 09:00

Total:55 minutter

Ingredienser

4 hele kyllingelår
salt og sort peber
2 spsk olivenolie
500 g løg
1 tsk kanel
1 tsk spidskommen
3 dl vand

Salat:

½ spidskål
1 håndfuld mynte
1 håndfuld bredbladet persille
saft fra ½ citron

Fetadip:

150 g feta
150 g græsk yoghurt (10%)

Desuden - til pynt:

2 spsk sesamfrø
50 g granatæblekerner

Sådan gør du:

Kylling: Krydr kyllingelårene med salt og peber, og brun den på begge sider i olien i en gryde. Tag dem op og læg til side.
Skær løgene i strimler og kom dem i gryden. Svits dem ved middel varme i 15 minutter, til de falder sammen og bliver lysebrune. Kom kanel og spidskommen ved og lidt mere salt og peber.
Læg kyllingen ned i løgene og hæld vand ved. Kom låg på og kyllingen simre i 40 minutter.
Salat: Snit kålen fint og bland med grofthakket mynte, persille og citronsaft.
Fetadip: Smuldr fetaen og rør den sammen med græsk yoghurt. Krydr med lidt peber. Rist sesamfrøene i en tør pande ved middel varme, til de bliver gyldne.
Pynt: Kom sesamfrø granatæblekerner over kyllingen og server med salat og dip