Fiskemoussaka og nem råkost

Name: Fiskemoussaka og nem råkost
Total time: 1 h
Yield: Fiskemoussaka og nem råkost til 4 personer
Ingredients: 3 fed hvidløg, hakket; 2 dåser hakkede tomater; 2 tsk estragon; 1/2 tsk tørret chili; 1 tsk salt; 1 tsk stødt muskatnød; 2 små auberginer eller 3 squash, i alt 600 g; 800 g ising, torsk eller sej; 100 g revet ost (max 16%); salt og peber; Råkost:; 3-4 gulerødder, revet groft; 1 rød peberfrugt, finthakket; 1 stor bundt persille, finthakket; 1 spsk citronsaft; 3 spsk rapsolie med citron; salt og peber; 1 spsk nigella frø ( jomfru i det grønne)

Prøv en gang moussaka med fisk i stedet for kød, og bliv overrasket over den gode smag.

Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

ALT for damerne

6. Apr 2012 - 06:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

375 Kcal

Fiskemoussaka og nem råkost til 4 personer

Total:1 time

Ingredienser

3 fed hvidløg, hakket
2 dåser hakkede tomater
2 tsk estragon
1/2 tsk tørret chili
1 tsk salt
1 tsk stødt muskatnød
2 små auberginer eller 3 squash, i alt 600 g
800 g ising, torsk eller sej
100 g revet ost (max 16%)
salt og peber
Råkost:
3-4 gulerødder, revet groft
1 rød peberfrugt, finthakket
1 stor bundt persille, finthakket
1 spsk citronsaft
3 spsk rapsolie med citron
salt og peber
1 spsk nigella frø ( jomfru i det grønne)

Sådan laver du fiskemousaka

Tænd ovnen på 225 grader. Bland hvidløg, tomat, estragon, chili, lidt salt og peber samt stødt muskat i en skål. Skær auberginerne i meget tynde skiver. Kom tomatblanding i bunden af et ovnfast fad belagt med bagepapir.
Læg et lag aubergineskiver ovenpå. Fordel stykker af fisk ovenpå og den resterende tomatsauce.
Læg aubergineskiver oven på. Drys med revet ost. Kom fadet i ovnen 45-60 min. Dæk evt. fadet med stanniol efter 30 min.
Råkost:
Bland grøntsagerne og vend dem i citronsaft, rapsolie og drys med salt og gurkemeje. Rist nigellafrøene på en tør pande i 2-3 min. Ryst løbende panden og fordel del til sidst over.
Se også opskrift på Orientalske fiskefrikadeller på spyd.