Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Foto: Tia Borgsmidt

Kylling i karry

Kylling i karry har masser af fylde, så du kun behøver lidt brød og en god yoghurt som tilbehør.


KYLLING I KARRY

Tid: ca. 45 min. plus tid til marinering og til at simre

(4 pers.)
100 g tørrede kikærter
1 hel kylling (eller 4 hele kyllingelår)
2 løg
250 g babyspinat
3 spsk. olivenolie
1 dåse hakkede tomater
1 citron eller lime

Karrypasta:
1 tsk. hel koriander
1 tsk. hel spidskommen
½ tsk. stødt gurkemeje
½ tsk. hel sort peber
5 stk. hel kardemomme
3 hele nelliker
2 laurbærblade
4 fed hvidløg
25 g frisk ingefær
2 grønne chilier
½ tsk. groft salt
1 spsk. olie

Tilbehør:
2 dl yoghurt 10 %
4 naanbrød

Dag 1
1. Læg kikærterne i blød i koldt vand natten over.

2. Karrypasta: Rist de tørre krydderier på en tør pande 3-5 minutter, til de dufter kraftigt. Lad dem køle lidt af, og stød dem i en krydderimølle eller morter.

3. Hak hvidløg og ingefær fint. Flæk chilierne, skrab kernerne ud, og hak chilierne. Kør det sammen med krydderier, salt og olie til en pasta i en foodprocessor.

4. Del kyllingen i 8 stykker (halve lår og halve bryststykker), og marinér dem med halvdelen af karrypastaen til næste dag.

Dag 2
5. Kasser iblødsætningsvandet, og kog kikærterne møre i letsaltet vand ca. 40 minutter. Afdryp kikærterne.

6. Hak løgene. Skyl spinaten grundigt, og slyng den tør.

7. Varm olien i en tykbundet stegegryde, og steg løgene bløde. Tilsæt de marinerede kyllingestykker. Brun dem let på alle sider, og tilsæt tomaterne. Giv det et opkog, skru ned, og lad retten simre under låg i ca. 25 minutter.

8. Tilsæt de afdryppede kikærter, smag til med karrypasta, og lad retten simre yderligere 15 minutter. Vend spinaten i saucen. Smag til med citron- eller limesaft, og servér med naanbrød og fed yoghurt.

► SE OGSÅ: Pulled beef med oliven, saltet ricotta og gremolata
► SE OGSÅ: Ovnstegt kylling med spicy rabarberchutney og salat
► SE OGSÅ: Tærte med kylling og grønt

Se, hvad vi ellers skriver om: Kylling i karry