Kylling med sur-sødsauce og dampet kål

Name: Kylling med sur-sødsauce og dampet kål
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kyllingebrystfilet; 1 lille løg; 2 forårsløg; 2 gulerødder; 200 g shiitake eller markchampignon; 150 g frisk ananas; 2 spsk. friskrevet ingefær; 2 spsk. olie; ½ tsk. salt; 2 spsk. risvinseddike eller æblecidereddike; 1 spsk. sukker; 1 dl bouillon; 1 tsk. majsstivelse; hakket frisk mynte eller koriander; 4-5 spsk. peanuts; kogte halve bok choy eller kvarte spidskål,; løse ris og sojasauce

Kylling tilberedt i sur-sødsauce er en klassisk kinesisk ret. Kyllingen tilberedes i saucen med lækre grøntsager og serveres med skøn dampet kål.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

19. Feb 2020 - 13:00

4 personer

Ingredienser

500 g kyllingebrystfilet
1 lille løg
2 forårsløg
2 gulerødder
200 g shiitake eller markchampignon
150 g frisk ananas
2 spsk. friskrevet ingefær
2 spsk. olie
½ tsk. salt
2 spsk. risvinseddike eller æblecidereddike
1 spsk. sukker
1 dl bouillon
1 tsk. majsstivelse
hakket frisk mynte eller koriander
4-5 spsk. peanuts
kogte halve bok choy eller kvarte spidskål,
løse ris og sojasauce

Sådan gør du:

Kog kyllingebrystfileterne ca. 25 min. i letsaltet vand. Skær kødet i skiver.
Hak løget. Snit forårsløgene. Skræl og skær gulerødderne i stave. Rens svampene, og skær dem i mindre stykker. Skær ananassen i tern.
Svits ingefær, forårsløg, svampe og gulerod i olie i en wok eller stegegryde. Tilsæt ananas, salt, risvinseddike, sukker og bouillon. Kom de kogte kyllingekød i. Kog det op et par min.
Udrør majsstivelsen i lidt koldt vand, og rør det i retten. Kog igennem ganske kort. Smag til. Pynt med mynte og peanuts. Server med det foreslåede tilbehør.