Nem opskrift på okonomiyaki med hvidkål

Om de lækre japanske madpandekager okonomiyaki, siger Louisa Lorang: "Jeg elsker okonomiyaki, der er en slags japansk madpandekage. Denne er forsimplet og passer til et travlt hverdagskøkken. Jeg laver seriøst okonomiyaki nærmest en gang om ugen. Elsker det! Til morgenmad eller aftensmad."

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

ALT for damerne

29. Apr 2022 - 10:21

2 personer

Total:30 minutter

Arbejdstid:30 minutter

Snit kålen fint. Drys den med 1-2 tsk salt, og klem den let mør med hænderne.
Snit forårsløg fint. Gem den grønne del til servering, og vend den lyse del i kålen.
Pisk bouillon, æg, mel og bagepulver sammen. Vend kålen i massen.
Varm to små pander op med lidt olie, og fordel massen på dem. Tryk den godt ned, og steg okonomiyakien under låg ved middel varme i ca. 10 minutter, eller til den har sat sig i bunden.
Vend den, og steg den igen i 7-10 minutter uden låg på den anden side. Steg, til den er gylden og gennemstegt.
Dressinger: Rør imens ketchup med soja, honning og chili. Smag til. Rør mayonnaise med lidt sukker og eddike.
Servering: Anret okonomiyakien med BBQ-sauce og striber af mayo. Server med masser af forårsløg.