alt.dk Mad

Rødkålssalat med appelsinskal og kaki

Name: Rødkålssalat med appelsinskal og kaki
Total time: 20 min
Yield: Rødkålssalat med appelsinskal til 6 personer
Ingredients: 400 g rødkål; 2 kakifrugter; 1 spsk sesamfrø eller nigellafrø; 25 g valnødder; skallen fra en appelsin (øko); 20 g rapsolie med citron eller hørfrøolie; 1 lime, saften heraf; 1 knsp stødt nellike; 1/2 tsk kanel; salt og peber

Rødkålssalaten smager dejligt af jul. Den er fiberrig og rig på sund fedt fra valnødder og hørfrøolie.

Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

18. Dec 2011 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

100 Kcal

Rødkålssalat med appelsinskal til 6 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

400 g rødkål
2 kakifrugter
1 spsk sesamfrø eller nigellafrø
25 g valnødder
skallen fra en appelsin (øko)
20 g rapsolie med citron eller hørfrøolie
1 lime, saften heraf
1 knsp stødt nellike
1/2 tsk kanel
salt og peber

Sådan laver du rødkål

1. Snit kålen i lange tynde strimler, brug evt. en foodprocessor. Hak kakifrugterne i grove tern.
2. Rist sesamfrøene på en tør pande ca. 2-4 min. Ryst undervejs. Hak valnødderne med en kniv.
3. Bland rødkål, kakifrugter, ristet sesamfrø, og valnødder i en skål. Riv skallen fra appelsinen og rør den sammen med olie, limesaft, nellike, kanel, lidt salt og peber sammen.

sunde salater rødkålssalat opskrift mad dansk mad alt-for-damerne