Foto: Skønne små focaccia boller.
Små focaccia med dild-olie
Disse focaccia boller med dild-olie er perfekte til frokost og smager skønt smurt med flødeost og tomat - Mums!
plate
20 stk.
Af Bente Nissen Lundsgaard
Ingredienser
3 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
120 g durumhvedemel
80 g fuldkornshvedemel
200 g hvedemel, gerne italiensk tipo 00 eller pizzamel
75 g friskrevet parmesan
2 spsk. olivenolie
Dild-olie:
4 spsk. finthakket dild
1 dl olivenolie
1 tsk. salt
Desuden:
150 g flødeost
4-5 tomater
salt og peber
1 lille bdt. dild
Sådan gør du:
- Udrør gæren i vandet. Tilsæt olivenolie, salt og de forskellige slags mel.
- Ælt dejen, til den er smidig. Lad dejen hæve en time tildækket.
- Del dejen i 20 boller, og tryk dem til flade cirkler. Lad dem efterhæve 15 min.
- Drys med parmesan, og dryp med olie.
- Bag focacciabrødene ca. 12 min. ved 225 gr. Afkøl dem.
- Rør dild, olivenolie og salt sammen. Flæk brødene, og smør dem med flødeost.
- Fyld dem med tomatskiver, og dild og dryp med dild-olie. Krydr med salt og peber.
- Server resten af dild-olien til.
Se, hvad vi ellers skriver om: Madpakke, Bagning, Focaccia, Boller og Bageopskrifter
Læs Også
Følg ALT.dk/MAD på Facebook
Få vores NYHEDSBREV: