Vegetarisk rød karry-kokos

Sådan gør du:

1. Svits løg og hvidløg i lidt olie, tilsæt chilipulver samt karrypasta og svits yderligere et kort øjeblik.
2. Bland kartoffeltern og tomater i sammen med garam masala og kikærter, og lad det hele simre i 12 minutter.
3. Spæd til med bouillon til passende konsistens, og rør kokoscreme i retten.
4. Smag godt til med salt og peber, vend spinatbladene i og varm det hele kort, før du serverer
5. retten med frisk koriander.