Æbletoddy
Til 4 personer
1 liter æblejuice
2 spsk. ahornsirup
10 røde peberkorn
2,5 dl calvados (eller mere, hvis man trænger)
1 æble i skiver
4 myntekviste
1.Varm juicen op sammen med sirup og peberkorn. Når det koger, tilsættes calvados.
2. Hæld toddyen på glas, og pynt med en æbleskive og en myntekvist.
__________
Hvid gløgg
Til 4 personer
1 liter koncentreret hyldeblomstsaft
2 stænger kanel
1 spsk. pomeransskal
1 spsk. kardemommekapsler (i en te- eller kaffepose, så det er til at tage op igen)
saft fra 1 lime
1 tsk. revet ingefær
1 spsk. honning
1 kvist rosmarin
Fyld:
1 spsk. tørrede abrikoser i kvarter
1 spsk. lyse rosiner
1 spsk. frisk ingefær, revet
1 spsk. hakkede, smuttede mandler
1 flaske hvidvin
1. Lad essensen koge ved svag varme i 2 timer, gerne længere. Lad den derefter trække køligt i mindst et døgn.
2. Si essensen, og kog den op med hvidvin og fyldet. Server brændende varm.
Julemandens favorit
Til 4 personer
4 spsk. sukker
6 spsk. god kakao
1 liter mælk
8 spsk. whisky (kan udelades)
ca. 16 skumfiduser
1. Pisk sukker og kakao sammen med en skefuld vand, og kog det op med mælken, mens der piskes. Hæld i glas sammen med 2 spsk. whisky.
2. Læg skumfiduserne på bagepapir, og brænd dem sprøde med en crème brûlée-brænder eller under ovnens grill. Server den varme chokolade med skumfiduser på toppen.
__________
Jack Sparrows julekaffe
Til 4 personer
4 spsk. vaniljesirup
2 dl brun rom (mindre kan også gøre det)
4 kopper stærk espresso
2,5 dl letpisket fløde stødt kanel
1. Kom 1 spsk. vaniljesirup i hvert glas, og hæld 0,5 dl rom i.
2. Fyld op med espresso, og pynt med letpisket fløde og et drys stødt kanel.
__________
Vin chaud
Til 4 personer
5 hele nelliker
2 stænger kanel
2 appelsiner i skiver, 1 til at koge og 1 til at pynte med
1 citron i skiver
50 g farin
1 flaske rødvin
1. Kom krydderier, frugt og farin i en gryde. Lad det koge op.
2. Tilsæt vinen, og lad den nå kogepunktet. Server i glas med en skive appelsin.
__________
► SE OGSÅ: Lav hvid gløgg på fire forskellige måder
► SE OGSÅ: Lav lækre og varme juledrikke
► SE OGSÅ: 6 rygende varme drikke