Kostblog: Pandekager med smag af jul

Jeg er vild med smagen af jul, og jeg er vild med pandekager. Det afspejles i denne lille opskrift, der tager udgangspunkt i sunde, proteinrige pandekager krydret med smagen af jul. Super nemt og super lækkert!

Denne opskrift giver omtrent 10 små pandekager:

2-3 æg afhængigt af størrelse

125 g hytteost (et halvt bæger)

½ dl havregryn

1 knivspids salt

1 tsk kanel

1 tsk kardemomme

1 lille tsk vaniljepulver eller korn fra en halv vaniljestang

rigeligt revet økologisk citronskal og lidt citronsaft.

Blend alle ingredienserne sammen, og steg dem i en god olie eller rigtigt smør, til de er fine og gyldne. Der vil øjeblikkeligt sprede sig en fantastisk duft af jul i køkkenet. 

Pandekagerne kan drysses med sukrinmelis eller flormelis og eksempelvis serveres med marmelade, bær, frugt eller nødder.

Julepandekagerne kan i min optik nydes på alle tidspunkter i december måned, men de kan snildt udgøre en dejlig dessert og være et sundt alternativ til æbleskiver.

Jeg håber, at I alle nyder december i fulde drag.

Kærlig hilsen Pernille

Se mere på bybjorklund.dk