Et glas køligt vin i aften?

Står du også tit foran vinreolen i supermarkedet og ender med at vælge noget tilfældigt?

Eurowoman var inviteret til vinsmagning på Le Sommelier i København for at lære lidt om, hvordan man vælger den rette vin til maden og fik et par generelle vin-tips med på vejen.

Lau Christian Thorn fra Umami, chefkok Francis Cardeneau og Rasmus Amdi fra Le Sommelier

Vi startede med et glas champagne rosé, og det behøver ikke være ensbetydende med masser af sukker- og jordbærsmag. Varianten vi fik fra Bollinger er mere tør og gør sig godt til både fede og spinkle retter, så den kan du sagtens servere til sommerretter som fx. fisk grillede grøntsager.

Bollinger Champagne Rosé

Vi smagte også en Fritz Haag "Brauneberger" Riesling Kabinett – en hvidvin med kun 7,5 % og derfor også meget sød. Den søde hvidvin gør sig rigtig godt til stærke retter med chili.

Den søde hvidvin er også et godt valg til hårde og salte oste, så det er ikke nødvendigvis altid en rødvin du skal kigge efter som match til ost.

Lette og lækre snacks

Temperaturen har enormt stor betydning for vinen, og her giver vi lige et par huskeregler videre, som vi lærte hos Le Sommelier:

Hvidvin:

Skal være på køl - men tag den ud en time før den skal serveres for at ramme de 10-13 grader, som den helst skal serveres ved.

Rødvin:

Skal være ca. 16-17 grader – læg den derfor i køleskabet én time inden servering, så burde temperaturen passe.

Se også: Opskrift på cooke dough-is