Tina Nikolaisen: Spis med nydelse

Da jeg var au pair i Sydfrankrig efter gymnasiet, lærte jeg at spise god mad – og meget mad. Alt, hvad min værtsfamilie foretog sig, var en slags fyld, vi skulle igennem, før vi igen skulle spise. Måltiderne var dagens højdepunkter.

Kvinden, jeg arbejdede hos, kom hjem hver dag i frokostpausen, hvor vi forberedte og spiste et mindre festmåltid. Der blev aldrig skelet til kulhydrater, sukker og fedt. Vi spiste bare, nød det og tog så en lille lur bagefter – før vi selvfølgelig vendte tilbage til arbejdet.

Det spøjse er, at franskmænd generelt er mindre overvægtige end f.eks. amerikanerne på trods af, at undersøgelser viser, at de spiser markant mere fløde, ost og andet fedt end på den anden side af Atlanten.

"Det at spise er ikke forbundet med skyld og skam, og det kan vores krop åbenbart godt lide."

Forskerne mener, at det hænger sammen med den franske madkultur, hvor man nyder maden på en helt anden måde end i andre lande. Det at spise er ikke forbundet med skyld og skam, og det kan vores krop åbenbart godt lide.

Derfor gibbede det også i mig, da jeg så, at den danske kostterapeut Caroline Fibæk nu siger, at man sagtens kan nyde sig slank. Hun har opfundet en nydelseskur (side 80 i denne uges blad, nr. 19), hvor man gerne må spise dessert og eftersigende stadig vil tabe sig. Hendes filosofi er, at vores krop ændrer sig positivt, når vi nyder, fordi vi udskiller hormoner, som genopbygger og heler kroppen. En traditionel slankekur giver os til gengæld ofte stress, og det er med til at lagre fedt.

Generelt er der ingen forbud på Fibæks ”nydelseskur”, og jeg har heldigvis spottet en chokoladeis blandt hendes sunde opskrifter. Så prøver jeg hvedegræs-greenien en anden dag…

LÆS OGSÅ: Det får du med denne uges ALT for damerne nr. 19/2014