alt.dk Mad

Biksemad med spejlæg

Name: Biksemad med spejlæg
Total time: 35 min
Yield: Biksemad til 4 personer
Ingredients: ca. 300 g stegt okse- eller svinekød (i små terninger); 2 løg (store, i skiver eller tern); 1 kg kogte kartofler (pillede og skåret i små terninger); 1 spsk olie eller smør; salt og peber; 2 spsk soja; 2 spsk worcestershiresovs; 4 æg; Tilbehør:; 4 æg (spejlede); rugbrød

„Biks med spejl“ er den bedste restemad, der findes, mener mange. Her serveres den med syltede rødbeder og rugbrød.

Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard Af: Hanne Bloch
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

31. Jan 2013 - 11:04

Biksemad til 4 personer

Total:35 minutter

Det skal du bruge til biksemad med spejlæg

ca. 300 g stegt okse- eller svinekød (i små terninger)
2 løg (store, i skiver eller tern)
1 kg kogte kartofler (pillede og skåret i små terninger)
1 spsk olie eller smør
salt og peber
2 spsk soja
2 spsk worcestershiresovs
4 æg
Tilbehør:
4 æg (spejlede)
rugbrød

Sådan laver du biksemad med spejlæg

Rist løgene gyldne i fedtstoffet. Kom kød og kartofler på panden og rist ved svag varme. Kom sojasovs og worcestershiresauce på og krydr med salt og peber. Vend rundt, så blandingen ikke bliver for tør.
Spis biksemaden med spejlæg, syltede rødbeder og rugbrød og sæt engelsk sovs (worcestershiresovs) og soja på bordet, så hver især kan komme lidt mere på retten.

Kongelig biksemad

Til den kongelige jagtmiddag på Trend blev der gerne under kong Frederik 9. serveret biksemad. Både kødet – og her blev brugt svinekam – kartoflerne og løget blev skåret i bittesmå terninger. Biksemaden blev ledsaget af spejlæg, og det hele (naturligvis) serveret på et sølvfad.

biksemad mad hjemmet dansk mad mormormad aftensmad opskrift