Foto: Chris Tonnesen

Blåbær cheesecakeis

Name: Blåbær cheesecakeis
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6-8

De lækre smage fra en cheesecake, men i en nem is, der ikke kræver ismaskine og er god at lave til mange.

Mira Arkin

8. Jul 2025 - 13:36

Personer:6-8

Total:4 timer og 30 minutter

Arbejdstid:30 minutter

Kom blåbær i en gryde med sukker, og kog det sammen i 6-7 minutter, til alle bær er bristede.
Rør majsstivelse sammen med lidt koldt vand, og rør det ud i de kogende bær.
Sluk for varmen, og lad kompotten køle helt ned.

Pisk mascarpone sammen med kondenseret mælk og vaniljepaste.
I en anden skål piskes fløden til skum.
Vend en tredjedel af flødeskummet forsigtigt i mascarponeblandingen, og vend så resten af flødeskummet i.
Kom en tredjedel af isblandingen i en form på ca. 1 liter.
Kom 3 skefulde blåbærkompot i.
Bræk kiksene i stykker, og kom en trediedel af dem i isen.
Brug en kniv til at lave et par swirls gennem fyldet
. Gentag med halvdelen af den resterende isblanding, blåbærkompot og kiksestykker og igen med resten.
Sæt formen i fryseren og lad isen fryse færdig i mindst 3 timer.