Ceviche med lime, hyldeblomst og spidskål
alt.dk Mad

Ceviche med lime, hyldeblomst og spidskål

Råmarineret fisk, ceviche, er en super sommerspise. Enten som forret eller let frokost.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • Ceviche:
  • 400 g hvid fisk – f.eks. en torskeart
  • 1 lime
  • lidt salt
  • 1 tsk finthakket chili
  • Salat:
  • ½ agurk
  • ½ rødløg
  • ¼ spidskål
  • ½ lille bundt dild
  • lidt friske hyldeblomster
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk eddike f.eks.hyldeblomsteddike, se side 97
  • Tilbehør:
  • evt. brød

Sådan gør du

  1. Ceviche: Skær fisken i tynde skiver, og anret dem på et fad (husk, at den fisk, du anvender, skal være egnet til at spise rå – dvs. at den skal være super frisk og have været frosset ned, før du spiser den).
  2. Rør limesaft sammen med salt og chili. Dryp limemarinaden over fisken, og lad det trække i 10 minutter.
  3. Salat: Skær agurken i små tern. Pil og skær rødløget i små tern. Skær spidskålen i tynde strimler, og pluk dilden fint. Bland agurk, rødløg, spidskål, lidt hyldeblomster sammen med olivenolie, lidt eddike f.eks hyldeblomsteddike, salt og dild. Kom salaten over fisken, og drys med friske hyldeblomster. Server med brød.
alt-for-damerne opskrift mad hyldeblomst

Bachelorette

Dagens horoskoper

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet