alt.dk Mad

Gulerodssuppe med citronolie

Name: Gulerodssuppe med citronolie
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g gulerødder; 2 løg; 1 spsk. olie; 1 1 /4 l hønsebouillon; 2 stilke timian evt. citrontimian; 2 dl fløde 9 %; 2 tsk. majsstivelse; citronsaft; salt, peber; Citronolie:; 2 tsk. reven skal af; 1 usprøjtet citron; 1 spsk. olivenolie; Pynt: evt. lidt frisk timian; Tilbehør; Grovflute eller græske madbrød, se her på siden

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

13. Feb 2012 - 09:02

4 personer

Ingredienser

800 g gulerødder
2 løg
1 spsk. olie
1 1 /4 l hønsebouillon
2 stilke timian evt. citrontimian
2 dl fløde 9 %
2 tsk. majsstivelse
citronsaft
salt, peber
Citronolie:
2 tsk. reven skal af
1 usprøjtet citron
1 spsk. olivenolie
Pynt: evt. lidt frisk timian
Tilbehør
Grovflute eller græske madbrød, se her på siden

Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre stykker. Hak løgene. Svits gulerødder og løg i olie i en gryde. Kom bouillon og timian ved, og lad det koge i 30 min. Fjern timianstilkene.
Miks suppen jævn i en blender eller foodprocessor. Varm suppen op igen. Udrør majsstivelsen i fløden, og rør det i. Kog kort igennem under omrøring. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
Rør citronskal og olie sammen, og dryp det over suppen.
Pynt evt. også med lidt timianblade.