Islagkage med solbær
Festlig islagkage med den gode klassiske kombination af solbær og chokolade.
1 islagkage
Personer:8 personer
Total:4 timer og 45 minutter
Arbejdstid:1 time og 15 minutter
Ingredienser til kagebunde
- 2 æg
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 g hvedemel
- 1 ½ spsk kakao
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk smør til formen
Ingredienser til vaniljecreme
- 2 ½ dl sødmælk
- korn fra ½ stang vanilje
- 50 g sukker
- 3 æggeblommer
Desuden:
- 150 g solbær
- 100 g sukker
- 3 dl piskefløde
- solbærpulver eller kakao til pynt
Fremgangsmåde: Kagebunde
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og skummende med en elpisker.
- Sigt hvedemel, kakao og bagepulver i, og vend det forsigtigt sammen uden at slå luften ud af æggene.
- Kom bagepapir i bunden af en springform (diam. 20 cm), og smør den med smør.
- Kom dejen i, og bag kagen i ca. 15 minutter.
- Lad den køle af, og tag den ud af springformen.
- Brug en brødkniv til at dele kagen i to bunde.
Fremgangsmåde: Vaniljecreme
- Kom sødmælk i en gryde sammen med den udskrabede vaniljestang.
- Varm mælken op til lige før kogepunktet.
- Pisk imens kornene fra vaniljen, sukker og æggeblommer sammen i en skål.
- Hæld den varme mælk i æggeblandingen, mens der der røres rundt. Hæld det hele tilbage i gryden, og varm forsigtigt op, til blandingen begynder at tykne en smule – bare så den sætter sig i et tyndt lag på bagsiden af en grydeske.
- Sluk for varmen, og hæld cremen gennem en sigte.
- Lad den køle helt af.
Sådan samles kagen
- Kog solbær op sammen med 100 g sukker. Lad det simre i 10 minutter, og lad det herefter køle helt af.
- Rør vaniljecreme sammen med piskefløde og de kogte, afkølede solbær, og kom det i en ismaskine. Frys det til softicekonsistens.
- Kom den nederste kagebund i bunden af samme springform, som du bagte kagen i (nu rengjort). Kom isen i softicekonsistens oven på, og glat overfladen med en spatel, så den er nogenlunde jævn.
- Læg den øverste kagebund på toppen, og tryk den let ned. Kom kagen i fryseren, og frys den færdig i mindst 3 timer.
- Kagen tages ud af fryser og sættes i køleskab i 20-30 minutter, inden den skal serveres.
- Du kan drysse toppen af kagen med solbærpulver eller kakao gennem en sigte inden servering.
Tip!
Du kan sagtens bage kagebunden dagen i forvejen.
