alt.dk Mad

Opskrifter: Kølige fristelser til maven

Uanset årstiden kan is gøre underværker mod kvalme og en overophedet graviditetskrop. Få opskriften på lækker hjemmelavet is.

Af: Opskrifter fra bogen Vild med Is af Elisabeth Johansson Af: Opskrifter fra bogen Vild med Is af Elisabeth Johansson

Opskrift Opskrift

Vores Børn Vores Børn

25. Sep 2013 - 13:22

Hvem elsker ikke en god omgang hjemmelavet is?

Særligt gravide kvinder vil sikkert svare ja til det spørgsmål, for is kan ikke blot køle kroppen ned, når den er på overarbejde – den kan også tage den værste graviditetskvalme.

Hindbær- eller brombæryoghurtis

(8-10 pers.)

Det skal du bruge:

1 blad husblas

1½ dl vand

2½ dl sukker

40 g glukose eller honning

3½ dl græsk yoghurt 10\\%

3 dl hindbærpuré eller brombærpuré, blendet og siet

Sådan gør du:

Læg husblassen i en skål med koldt vand i 5-10 min. Kog vand, sukker og glukose eller honning, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i den varme sukkerlage. Lad lagen køle helt af.

Tilsæt yoghurt og bærpuré. Rør ismassen i ismaskinen, til den er fast og cremet. Sæt isen i fryseren mindst 1 time, før du serverer den.

Tip!

Denne opskrift er også god med tyttebær, jordbær eller solbær. Bruger du jordbær, skal de ikke sies, men bare blendes.

4 billeder

Mango- og hindbærsorbet

(8 pers.)

Det skal du bruge:

1 blad husblas

2 dl sukker

50 g glukose

3 dl vand

225 g puré af blendede og siede hindbær

225 g puré af blendet mango (frisk og moden eller frossen)

Sådan gør du:

Udblød husblassen 5-10 min. i en skål med koldt vand. Bring sukker, vand og glukose i kog, og tag det af varmen. Tag husblassen op af vandet, læg den i den varme lage, og rør godt. Bland halvdelen af lagen i hindbærpuréen og resten af lagen i mangopuréen, og lad det køle af.

Rør hver blanding for sig i ismaskinen til en fast og cremet konsistens. Læg sorbeterne i hver sin side af en skål. Stil skålen i fryseren 1-2 timer, så er det nemmere at kugle isen op. Pynt med friske hindbær og mango.

4 billeder

Yoghurtis med blåbær og crunch-mysli

(10 pers.)

Det skal du bruge:

1 vaniljestang

1½ dl vand

2½ dl sukker

½ dl honning

3 dl græsk yoghurt 10\\%

4 dl yoghurt naturel 3\\%

2 dl blåbærsyltetøj

2 dl crunch-mysli

2 dl friske eller frosne blåbær

Sådan gør du:

Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kog vaniljestang og -korn, vand, sukker og honning nogle minutter, til sukkeret er smeltet. Rør hele tiden. Lad lagen køle af. Rør yoghurterne i, og rør isen færdig i ismaskine.

Sæt isen i fryseren mindst 1 time før servering. Bland blåbærsyltetøj, yoghurtis og mysli i glas. Pynt med blåbær og servér.

4 billeder

Chokoladeispinde med kokos og hasselnødder

(6 stk.)

Det skal du bruge:

2 dl sødmælk

1½ dl piskefløde

3 pasteuriserede æggeblommer

¾ dl sukker

75 g mørk chokolade 60-70\\%

Dyppelse: 100 g mørk chokolade 60-70\\%, 1 dl revet kokos, hakkede hasselnødder

Sådan gør du:

Bring mælk og fløde i kog. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps, og hæld den varme flødeblanding i lidt ad gangen, mens du pisker. Hæld blandingen tilbage i gryden, og pisk kraftigt, til den bliver tyk og cremet ved 85°. Hæld blandingen i en skål, så den ikke brænder på. Hak chokoladen, kom den i, og rør, til chokoladen er smeltet.

Lad blandingen køle af, rør den færdig i ismaskine, og fyld den i isforme med en engangssprøjtepose. Stil formene i fryseren et par timer. Sæt pinde i, når isen begynder at blive fast, men ikke er frossen. Lad formene stå i fryseren natten over. Tag dem ud, og dyp dem hurtigt i lunkent vand. Tag isene ud, og læg dem på en bakke med smørrebrødspapir.

Sæt bakken i fryseren et øjeblik. Hak chokoladen, og smelt den. Dyp spidsen af isene i chokolade og derpå i kokos og hakkede hasselnødder.

(4 billeder)