alt.dk Mad

Laks med ærter og karrycreme

Name: Laks med ærter og karrycreme
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge/stegetid: 15 min.; 4 stykker laksefilet; 2 tsk karry; 2 dl mayonnaise (og/eller cremefraiche); 2 citroner, salt og peber; 1 fed hvidløg (finthakket); 2-4 skalotteløg (finthakket); 30 g smør; 500 g frosne ærter; Tilbehør: brød/kartofler

Laks er så lækkert og kan varieres på rigtig mange måder. Her er det karrycremen, der giver karakter til laksen, der serveres med ærter.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

22. Apr 2013 - 14:05

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge/stegetid: 15 min.
4 stykker laksefilet
2 tsk karry
2 dl mayonnaise (og/eller cremefraiche)
2 citroner, salt og peber
1 fed hvidløg (finthakket)
2-4 skalotteløg (finthakket)
30 g smør
500 g frosne ærter
Tilbehør: brød/kartofler

Rist karryen let 1-2 min. på en slip let-pande og hæld den i en skål.
Rør mayonnaise i og smag til med citronsaft, salt og peber.
Krydr laksefileterne med salt og peber og læg dem i en sauterpande eller gryde. Hæld 1 cm vand ved sammen med et par citronskiver og damp laksen under låg 7-8 min.
Sautér hvidløg og skalotteløg bløde i en gryde med smør og tilsæt ærterne. Varm igennem under omrøring 4-5 min. og smag til med citronsaft, salt og peber.
Mos ærterne lidt og servér med laks, karrycreme og det valgte tilbehør.

mad dansk mad fisk hjemmet opskrift