alt.dk Mad

Lammekebab og spinat-kartofler

Name: Lammekebab og spinat-kartofler
Yield: Til 4 personer
Ingredients: Fars:; 1 kg hakket lammekød; 50 g rasp; 2 æg; 1 finthakket grøn chili; 1 finthakket skalotteløg; 3 finthakkede fed hvidløg; 50 g ingefær; 1 bdt frisk koriander; 2 tsk salt.; Spinat-kartofler:; 1 kg spinat; 3 spsk vegetabilsk olie; 1 løg, i tern; 2 finthakkede fed hvidløg; 1 spsk stødt spidskommen; 600 g kartofler, skrællet i store tern; salt og friskkværnet peber.; Raita:; 2 gulerødder, i små tern; 1 agurk, i små tern; 1 rødløg, i små tern; 4 spsk friskhakket mynte; 4 spsk friskhakket dild; 4 dl yogurt naturel.

Af: Trine Hahnemann
Foto: Lars Ranek Af: Trine Hahnemann
Foto: Lars Ranek

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

25. Sep 2009 - 15:13

Til 4 personer

Ingredienser

Fars:
1 kg hakket lammekød
50 g rasp
2 æg
1 finthakket grøn chili
1 finthakket skalotteløg
3 finthakkede fed hvidløg
50 g ingefær
1 bdt frisk koriander
2 tsk salt.
Spinat-kartofler:
1 kg spinat
3 spsk vegetabilsk olie
1 løg, i tern
2 finthakkede fed hvidløg
1 spsk stødt spidskommen
600 g kartofler, skrællet i store tern
salt og friskkværnet peber.
Raita:
2 gulerødder, i små tern
1 agurk, i små tern
1 rødløg, i små tern
4 spsk friskhakket mynte
4 spsk friskhakket dild
4 dl yogurt naturel.

Sådan gør du

Rør farsen sammen og form lange pølser a 6-7 cm. Sæt dem på træspyd og læg dem på en bageplade med bageplade. Bages i ovnen i 15 minutter ved 200 grader.
Skyl spinaten grundigt i koldt vand. Varm olie på en pande, og steg løg, hvidløg, krydderier og kartoffeltern ca. 10 minutter, til kartoflerne er møre, vend spinaten i og lad det sautere i 3 minutter. Smag til med salt og peber.
Raita: Vend grøntsagerne med mynte, dild, yoghurt, salt og peber.
Servér lammespyd med kartoflerne og yoghurtsalaten.