alt.dk Mad

Moussecake med Bailey

Name: Moussecake med Bailey
Yield: (12 personer)
Ingredients: 150 g mørk chokolade; 6 æg, delt i blommer og hvider; 100 g flormelis; 25 g kakaopulver; 1 spsk. majsstivelse; 1 spsk. vand; Creme:; 3 blade husblas; 300 g mørk chokolade med et; kakaoindhold mellem 55-65 %; 1 dl sødmælk; 1 stang vanilje; 1 1⁄4 dl Bailey; 5 dl piskefløde; Pynt:; 1 spsk. kakaopulver; Tilbehør:; hindbær eller jordbær og flødeskum

Overdådig chokolademoussekage med Bailey - den perfekte afslutning på en lækker middag eller måske nytårsmenu? Kagen er lidt af en bombe, så lidt frisk frugt, vaniljeis eller bær vil give et skønt modspil.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

14. Dec 2018 - 13:05

(12 personer)

Ingredienser

150 g mørk chokolade
6 æg, delt i blommer og hvider
100 g flormelis
25 g kakaopulver
1 spsk. majsstivelse
1 spsk. vand
Creme:
3 blade husblas
300 g mørk chokolade med et
kakaoindhold mellem 55-65 %
1 dl sødmælk
1 stang vanilje
1 1⁄4 dl Bailey
5 dl piskefløde
Pynt:
1 spsk. kakaopulver
Tilbehør:
hindbær eller jordbær og flødeskum

Smelt chokoladen. Piskæggeblommer og flormelisskummende. Vend sigtet kakaoog majsstivelse i. Rør chokoladenog vandet i. Pisk hvidernestive, og fold dem i.
Foer enspringform på 22 cm i diametermed bagepapir. Kom dejen i,og bag bunden ca. 40 min. ved180 gr. Afkøl den.
Udblød husblassen 10 min.i koldt vand.
Hak chokoladenfint, og smelt den over vandbadeller i mikroovn.
Varm mælkenop med den flækkede vaniljestang. Lad mælken trække 5min. Fjern vaniljestangen, ogvarm igen mælken op til kogepunktet.Smelt husblassenheri.
Rør nu lidt efter lidt denvarme mælk ned i chokoladen.Rør Bailey i. Pisk fløden til letskum, og vend den i chokoladen.
Foer en springform på22 cm i diameter med bagepapir.Læg den bagte kagebund i.Kom chokolademoussen overkagebunden i springformen.Dæk den til, og stil den i køleskabeti 3-4 timer.
Pynt medsigtet kakaopulver. Skærkagen i portionsstykker,og servér den medhindbær eller jordbærog flødeskum.