alt.dk Mad

Gratinerede østers - den perfekte forret til nytår

Name: Gratinerede østers - den perfekte forret til nytår
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 8-12 østers; 40 g smør; 1 fed finthakket hvidløg; 2 spsk rasp eller brødkrumme; 2 spsk finthakket persille; friskkværnet peber og salt; 3-4 spsk fintrevet emmentaler.

Østers og champagne. Det helt rigtige nytårsmatch. Her får du opskriften på en formidabel forret til nytårsaften, nemlig gratinerede østers. Velbekomme - og rigtigt godt nytår ✨

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

30. Dec 2020 - 18:14

4-6

Total:20 minutter

Ingredienser

8-12 østers
40 g smør
1 fed finthakket hvidløg
2 spsk rasp eller brødkrumme
2 spsk finthakket persille
friskkværnet peber og salt
3-4 spsk fintrevet emmentaler.

Sådan laver du gratinerede østers:

Åbn østersene ved at lirke østerskniven ind ved spidsen af østersen. Når skallen løsner sig, drejer du østerskniven ned langs begge sider og åbner østersen.
Tjek den for evt. østersskaller. Løsn østersen fra skallen.
Hæld saften fra, og sæt østersene i et ovnfast fad med salt, så de ikke tipper rundt.
Kom smør og hvidløg i en lille gryde, og opvarm det stille og roligt. Tilsæt rasp eller brødkrumme, persille, friskkværnet peber og lidt salt.
Kom blandingen på dine østers. Drys med lidt ekstra rasp, og godt med fintrevet emmentaler.
Gratiner østersene i ovnen under grill, til de er gyldne. Servér med det samme.

TIP

Har du ikke en østerskniv, kan du bruge en lille, spids kniv, men det retter værktøj er at foretrække. Du kan få en østerskniv fra ca. 100 kr. Brug også et viskestykke eller en grilhandske til den ene hånd, når du åbner dine østers, så du får et bedre greb om skallen.