Indbagt mørbrad med tomatpesto

Name: Indbagt mørbrad med tomatpesto
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stegetid: 25 min.; 2 svinemørbrad; salt og peber; smør/olie (til stegning); Pesto:; 100 g semidried tomater; 1 madæble; 1 potte basilikum; 100 g flødeost; 4 plader butterdej; æggehvide (til pensling); Tilbehør:; salat og råstegte kartofler

Du kan gøre retten ovnklar tidligt samme dag og senere servere den friskbagt uden synderligt køkkenarbejde. Giv salat og f.eks. råstegte kartofler som tilbehør.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

8. Jun 2015 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stegetid: 25 min.
2 svinemørbrad
salt og peber
smør/olie (til stegning)
Pesto:
100 g semidried tomater
1 madæble
1 potte basilikum
100 g flødeost
4 plader butterdej
æggehvide (til pensling)
Tilbehør:
salat og råstegte kartofler

SÅDAN GØR DU

Gør kødet i stand, skær de tynde ender af, og gem dem til et andet formål. Brun kødet på alle sider, og køl det helt af.
Pesto:Blend tomaterne med skrællet æble, basilikum og flødeost.
Læg 2 optøede dejplader oven på hinanden, og rul dem ud, så dejen passer til 1 mørbrads stør-relse. Smør kødet med pesto, pak dejen godt sammen omkring mørbraden, og fortsæt på samme måde med den anden mørbrad.
Pensl med sammenpisket æg, og bag mørbraderne ved 210 grader i ca. 25 min. Servér med frisk salat og råstegte kartofler.